Formålet med anskaffelsen er å sikre Den Nationale Scene et moderne, effektivt og brukervennlig kantinekjøkken som legger til rette for trygg, hygienisk og bærekraftig matproduksjon og servering til ansatte og besøkende. Utstyret og løsningene skal bidra til et godt arbeidsmiljø, effektiv drift og høy kvalitet på mattilbudet, samtidig som det oppfyller alle relevante krav til næringsmiddelhygiene, sikkerhet og miljø. Leveransen skal også inkludere nødvendig opplæring av brukere og service-/vedlikeholdsavtale for å sikre stabil og sikker drift over tid.